Sa section transversale forme un pentagone. Sa peau est couverte de soies duveteuses. La sauce gombo est très populaire dans toute l'Afrique. Ici, elle accompagne une viande de boeuf dans une excellente recette simple à réaliser.

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 1h40m





Ingrédients

 

•     500g de viande de boeuf


•     100g de gombo frais (environ 12 pièces)


•     Sel gemme (kanwa)


•     Sel


•     Poivre


•     Cubes Maggi


•     Huile d’arachide


•     1 oignon


•     1 gousse d’ail

Préparation



    Apprêtez votre viande et coupez-la en morceaux

    Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites y rissoler l’oignon coupé en lamelles et l’ail haché. Ajoutez la viande, salez et poivrez

    Laissez brunir jusqu’à ce que le jus produit par la viande tarisse. Ajoutez ensuite de l’eau à hauteur de la viande, couvrez et laissez cuire durant 1 heure

    Hachez finement le gombo et réservez-le. Lorsque la viande est cuite, rajoutez de l’eau à hauteur de la viande et ajoutez le sel gemme réduit en poudre

    Ajoutez le gombo, salez, poivrez, assaisonnez de cubes et laissez cuire 30 minutes sans couvercle

    Servez avec le fufu de votre choix, ou une boule de mil