D’après une étude international conduite sur des souris (qui ont une structure cérébrale proche de la notre), un excès de lipides chez les plus jeunes affecterait durablement le développement du cortex préfrontal, principal responsable de nos fonctions cognitives.
Concrètement, manger trop gras durant l’enfance pourrait laisser place, à la fin de l’adolescence, à un cerveau de vieux grabataire sénile.
Les fonctions les plus affectées seraient les capacités d’adaptation, de planification, de mémoire et de contrôle de l’attention.
Mais rassurez-vous, aller une ou deux fois par semaine au MacDo ne rendra pas nos chères têtes blondes gaga pour autant.
Selon l’expérience, les dégâts seraient effectifs à partir d’une consommation de graisses saturées supérieure à 60% des apports caloriques journaliers.