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La Pepper Soupe est une soupe épicée très prisée en Afrique.
On trouverez différentes versions à travers le continent, selon les épices employées. Voici la recette camerounaise de la pepper soupe de poissons.
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
Préparation
Écaillez, videz et coupez vos poissons en darnes. Mettez-les dans une casserole, salez et réservez.
Écrasez finement vos épices et les tomates
Mettez les morceaux de poisson au fond de la casserole et versez le mélange tomate et épices écrasés puis l’huile
Ajoutez de l’eau jusqu'à ce que le poisson soit couvert, mélangez le tout et faites cuire à feu feu doux
Laissez cuire tout doucement pendant 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement, salez, pimentez et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes.
Servez chaud accompagné de riz
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