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Les haricots blancs, appelés koki au Cameroun (black eyed peas en anglais ou encore cornille ont un goût légèrement sucré qui en fait l'ingrédient idéal pour ces beignets originaux.
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients beignets
Ingrédients sauce tomate
Préparation des beignets
Recouvrez les haricots blancs d’eau et laissez-les immergés durant 6 heures
Ensuite, pressez les grains entre vos mains de façon à ôter la fine pellicule du dessus. Rincez
Écrasez finement les haricots blancs, le piment et l’oignon en rajoutant l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.
Formez de petites boules de pâtes que vous jetez dans l’huile chaude et laissez dorer.
Accompagnez-les d’une sauce tomate pimentée.
Bon appétit
Vous trouvez ci-dessous la recette de la sauce tomate.
Préparation de la sauce tomates
Hachez finement l’oignon.
Faites chauffer un peu d’huile, et faites y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ecrasez les tomates, le céleri, le persil, le piment et le poivre. Ajoutez le tout aux oignons avec un peu d’eau (1/2 verre).Laissez cuire 10 minutes, assaisonnez et cuisez encore 5 minutes.
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