Cameroun - Cuisine. La recette du sanga

Maniguette Mercredi le 07 Octobre 2015 Opinion Imprimer Envoyer cet article à Nous suivre sur facebook Nous suivre sur twitter Revoir un Programme TV Grille des Programmes TV Où Vendre Où Danser Où Dormir au Cameroun
Un plat de légumes (feuilles de zom), maïs et pulpe de noix de palme apprécié dans le sud du Cameroun.

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Préparation : 45 minutes
Cuisson: 1h15m



Ingrédients
 

  •     1kg de feuilles de zom (morelle noire)
  •     ou feuilles d’aubergines
  •     1 boîte de 500g jus de noix de palme
  •     ou sauce graine
  •     2kg de maïs frais en épis
  •     eau
  •     sucre
  •     piment




Préparation

    Détachez les feuilles de zom de leurs tiges. Découpez-les finement, puis lavez-les abondamment
    Après le lavage, mettez-les dans une casserole, couvrez et faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’eau contenue dans les feuilles tarisse
    Pendant que votre casserole est au feu, lavez le maïs et égrenez-le à l’aide d’un couteau
    Versez ensuite les grains de maïs dans la casserole contenant le zom, rajoutez-y un peu d’eau et portez à ébullition à feu vif pendant 30 minutes jusqu’à ce que l’eau tarisse
    Ajoutez le contenu de la boîte de jus de noix de palme à la préparation
    Remuez énergiquement la composition à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange homogène. Intégrez le piment
    Laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant tout le temps pour éviter que le mélange n’adhère à la casserole. Lorsque le mélange devient épais, retirez la casserole du feu, rajoutez y du sucre à votre convenance
    Servez sans accompagnement
    Bon appétit

 

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