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Cameroun - Cuisine. La recette du riz Jollof façon Buéa

Maniguette Samedi le 17 Octobre 2015 Opinion Imprimer Envoyer cet article à Nous suivre sur facebook Nous suivre sur twitter Revoir un Programme TV Grille des Programmes TV Où Vendre Où Danser Où Dormir au Cameroun
Le riz Jollof façon Buéa (Cameroun) est un riz végétarien dans lequel les légumes frais ajoutés à la sauce peuvent varier. Cette version du riz Jollof façon Buéa se prépare avec du lait de coco.

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Préparation : 15 minutes
Cuisson: 40 minutes



Ingrédients
 

  •     1 oignon haché
  •     2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  •     4 tomates, pelées et coupées en dés
  •     1 cuillère à café de purée de tomates
  •     300ml de lait de coco
  •     2 carottes, pelées et coupées en dés
  •     piment
  •     sel
  •     1 petit morceau de gingembre haché finement
  •     1 feuille de laurier
  •     300g de riz à long grain, lavé
  •     100g de champignons de Paris en tranches
  •     1 petit poivron vert, épépiné et haché




Préparation

    Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude, dans une grande casserole, pendant quelques minutes.
    Ajoutez les tomates et le concentré de tomates, laissez cuire à feu moyen pendant 6 minutes en mélangeant de temps en temps.
    Incorporez 60 ml de lait de coco et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit réduit et épais.
    Ajoutez le reste du lait de coco, les poivrons, les carottes, le piment, le gingembre, feuille de laurier et le sel.
    Portez à ébullition et ajoutez le riz et le reste des légumes, en remuant avec une fourchette. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide.
    Enlevez le couvercle de la marmite, couvrir de papier d’aluminium et remettre le couvercle jusqu’à ce que le riz soit cuit.
    Servez, vous pouvez l’accompagner de viande cuisinée comme il vous plait

 

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