Cameroun - Cuisine. La recette du Boeuf sauce gombo

Maniguette Mardi le 15 Septembre 2015 Opinion Imprimer Envoyer cet article à Nous suivre sur facebook Nous suivre sur twitter Revoir un Programme TV Grille des Programmes TV Où Vendre Où Danser Où Dormir au Cameroun
Le gombo est un fruit en forme de capsule employé comme légume et comme condiment.

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 Sa section transversale forme un pentagone. Sa peau est couverte de soies duveteuses. La sauce gombo est très populaire dans toute l'Afrique. Ici, elle accompagne une viande de boeuf dans une excellente recette simple à réaliser.

 

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 1h40m


Ingrédients
 

  •     500g de viande de boeuf
  •     100g de gombo frais (environ 12 pièces)
  •     Sel gemme (kanwa)
  •     Sel
  •     Poivre
  •     Cubes Maggi
  •     Huile d’arachide
  •     1 oignon
  •     1 gousse d’ail




Préparation

    Apprêtez votre viande et coupez-la en morceaux
    Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites y rissoler l’oignon coupé en lamelles et l’ail haché. Ajoutez la viande, salez et poivrez
    Laissez brunir jusqu’à ce que le jus produit par la viande tarisse. Ajoutez ensuite de l’eau à hauteur de la viande, couvrez et laissez cuire durant 1 heure
    Hachez finement le gombo et réservez-le. Lorsque la viande est cuite, rajoutez de l’eau à hauteur de la viande et ajoutez le sel gemme réduit en poudre
    Ajoutez le gombo, salez, poivrez, assaisonnez de cubes et laissez cuire 30 minutes sans couvercle
    Servez avec le fufu de votre choix, ou une boule de mil
 

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