Les fibres, tous les supports d’information nutritionnelle en parlent ! Et pour cause, ces macronutriments jouent un rôle important dans les mécanismes de la digestion et participent efficacement à l’amélioration du transit.

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Globalement, on sait qu’on en trouve dans les produits complets (son de blé, flocons, d’avoine, riz complet etc.). Même si les fruits secs en contiennent une quantité notable, les fruits frais ne sont pas en reste, et Solenne, diététicienne Dietbon, dresse la liste des 1à fruits frais les plus riches en fibres.

N.B. : Dans la réglementation des allégations santé, un aliment est considéré comme “riche en fibres” dés lors qu’il contient plus de 6% de fibres, et “source de fibres” dés lors qu’il contient plus de 3% de fibres.

1. Fruit de la passion

Ce fruit exotique à la forme d’un oeuf peut être de différentes couleurs (jaune, orangé et brun). On mange la pulpe et les petites graines présentes dans le fruit, les arilles. Disponible tout au long de l’année, ce fruit fragile supporte mal la cuisson. Consommez-le cru, tel quel ou au sein d’un dessert sophistiqué.Le fruit de la passion est riche en fibres avec 10.4 g de fibres pour 100 g de fruits, mais il est également riche en vitamine C, source de vitamine A  et sa teneur en protéines est également à noter puisqu’elle demeure l’une des plus importante teneur en protéines des fruits frais.

2. Cassis

Ces petites baies noires à la pulpe violacée et au goût acidulé sont riches en polyphénols. Délicieuses au naturel, on les consomme le plus souvent en confitures, tartes ou liqueur. Ce fruit d’été par excellence demeure le fruit le plus riche en vitamine C ! Il est également riche en fibres et source de potassium et de manganèse.

3. Groseille

Cette petite baie rouge vif, parfois blanche possède une chair juteuse et acidulée.    Vous pouvez la consommer de juin à septembre, en grappe ou en gelée.Riche en fibres et particulièrement pauvre en glucides, ce fruit s’avère très intéressant d’un point de vue nutritionnel.

4.  Framboise

Ces petites baies rouges d’une douceur sucrée et discrètement acidulée se consomme sous toutes les formes, nature, en confiture, salade, tartes…Très faiblement calorique, elle est idéale lors du suivi d’un programme minceur.Riche en fibres et pauvre en glucides, elle est également riche en vitamine C et source de vitamine B9 et de manganèse.

5. Mûre

La mûre sauvage se révèle particulièrement goûteuse et parfumée. Cette petite baie noire à la saveur sucrée et acidulée est disponible de juillet à octobre.Ses pigments aux propriétés antioxydantes sont recherchés aussi bien dans l’alimentation que dans les cosmétiques.Riche en fibres, elle est également riche en manganèse et source de vitamines E, C et B9.

6. Figue de Barbarie

Disponible d’août à octobre, la figue de Barbarie est un fruit à la peau hérissée de piquants, à la chair granuleuse et aux nombreuses petites graines noires.Ce fruit exotique au goût frais et acidulé est source de fibres et de magnésium.

7. Kaki

Ce gros fruit à la peau lisse, brillante et colorée se révèle particulièrement fragile. Il est impératif de le consommer dès qu’il est mûr.Ce fruit est remarquable par sa teneur en composants actifs, tels que les acides aminés, les caroténoïdes, les flavonoïdes, les tannins, les catéchines.Disponible d’octobre à janvier, il est également source de fibres, de vitamine C et de manganèse.

8. Coing

Ce fruit méconnu possède l’originalité de se consommer uniquement cuit, en gelées et en compotes. Avec sa faible teneur en sucres et son goût acidulé, il est particulièrement apprécié.

Disponible uniquement d’octobre à novembre, profitez-en pour le cuire et le conserver à cette période afin de le déguster toute l’année.Source de fibres et de vitamine C, il est recommandé en compote pour lutter contre les diarrhées passagères et celles du nourrisson.

9. Banane

Consommée toute l’année et dans tous les pays du monde, ce fruit demeure une exceptionnelle source d’énergie.Riche en amidon, la banane est particulièrement nutritive. dessert préféré des français, elle est source de fibres, de vitamine B6, de potassium et de manganèse.

10. Poire

Ce fruit populaire reste disponible toute l'année. Très faiblement calorique elle est aussi savoureuse nature que pour agrémenter des préparations sucrées et salées.Leur chair juteuse et sucrée est particulièrement appréciée. Elle est source de fibres.

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